|
|
Pasteis De Nata
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
1 tl en een beetje boter
275 gr. vers bladerdeeg (in de koeling van de supermarkt)
2 eetl. en een beetje bloem
1 vanillestokje
500 ml Melk
275 gr. suiker
zout
1 ei
5 eidooiers
12 tl bruine suiker
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen
electrisch 225 gr
hetelucht 200 gr
gasstand 4
Vet een muffinvorm in van 12 holtes
Rol het bladerdeeg uit tot circa 26x45 cm en steek er 12 cirkels uit van 10 cm doorsnede
Leg de circels in de holtes van de muffinvorm en druk ze iets aan, zet ze in de koeling tot verder gebruik
Bereidingswijze:
Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit.
Breng de melk met het vanillestokje en merg en 1 theelepel boter aan de kook.
Verwijder het stokje.
Meng de suiker, 2 eetlepels bloem en een snufje zout en roer dit krachtig door de kokende melk.
Breng nogmaals aan de kook
Kluts het ei en de eidooiers en roer er 2-3 eetlepels hete creme door en roer vervolgens de rest door de creme
Verdeel de creme over de bladerdeegholtes en bak het geheel in 10-12 minuten
Bestrooi daarna ieder taartje met de bruine suiker en karamelisser dit met een brander of onder de hete grill
Laat 10 minuten afkoelen en haal ze dan uit de vorm
|
|
|